マンガ『ソムリエール』 セニエ法？マセラシオン法？ 以前の記事（「ロゼの醸造方法」）で少ししか紹介していなかったロゼはどのように造られ、どんな味わいなのかを本日は探っていきましょう。ロゼワインの造り方ソムリエ協会の教本（2014 年版）には、次の 3 つの方法が書かれています。セニエ法（血抜... 2017.09.12 マンガ『ソムリエール』
巻末『ワインの自由』 ロゼの醸造方法 一般消費者からの質問で、意外と多いのは、「赤ワインや白ワインはなんとなくわかるのですが、ロゼワインって何なのですか？」という質問です。ただし、その方達が白ワインと赤ワインの醸造方法を知っているわけでも、色の違いの理由を知っているわけでもあり... 2015.08.02 巻末『ワインの自由』
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