マンガ『ソムリエール』 セニエ法？マセラシオン法？
以前の記事（「ロゼの醸造方法」）で少ししか紹介していなかったロゼはどのように造られ、どんな味わいなのかを本日は探っていきましょう。ロゼワインの造り方ソムリエ協会の教本（2014 年版）には、次の 3 つの方法が書かれています。セニエ法（血抜...
ロゼ
マンガ『ソムリエール』 
マンガ『ソムリエ』 ロゼをブランドでテイスティング
前回の記事で、ヴァレンティーニのチェラスオーロ・ディ・モンテプルチアーノ・ダブルッツィオが、目隠しで飲むと赤と思うだろうということを書きました。そもそも、ワインの色、外観という情報を得られなければ、中のワインが白なのか、ロゼなのか、赤なのか...
巻末『ワインの自由』 ロゼの醸造方法
一般消費者からの質問で、意外と多いのは、「赤ワインや白ワインはなんとなくわかるのですが、ロゼワインって何なのですか？」という質問です。ただし、その方達が白ワインと赤ワインの醸造方法を知っているわけでも、色の違いの理由を知っているわけでもあり...
巻末『ワインの自由』 ロゼの消費傾向～夏にロゼ～
私も一般の方に、ワイン講座をしていますが、ロゼワイン特集を何度か行うとロゼの講習ネタと用意するロゼのネタが尽きやすく困っています（笑）夏にロゼ過去数年来、ヨーロッパではロゼの人気が復活してきています。『ソムリエール９巻』巻末の「ワインの自由...